ต้มข่าไก่ โดยโย - ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจ้า |
กินหลายครั้งแล้วก็อยากทำเอง แม้ว่าไม่มีส่วนผสมทุกอย่าง ทำออกมาก็อร่อยๆ
ตามเข็มนาฬิกา: มะนาว พริก ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง |
ส่วนผสม:
- สะโพกไก่ติดน่อง (สับเป็นชิ้น)
- กะทิ (1 ถ้วย)
- ข่าอ่อน (หั่นแว่น)
- ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน)
- พริก (บุบพอแตก)
- ใบมะกรูด (ฉีก)
- ผักชีฝรั่ง (หั่น)
- น้ำซุปไก่
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
วิธีทำ:
- นำหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง หมั่นคน รอจนได้กลิ่นหอม ใส่ข่าและตะไคร้ลงไป
- รอจนเดือด ใส่ไก่ลงไป เติมน้ำซุปไก่รือน้ำให้พอ แล้วใส่พริกและใบมะกรูด เคี่ยวไฟกลาง
- ไก่สุกแล้ว ก็ใส่ผักชีฝรั่งก่อนปิดเตา
- หลังจากที่ดับไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ก็เสร็จแล้ว
นอกจากนั้น บางคนก็ไส่รากผักชีด้วย แต่ไม่มีก็ไม่เป็นไรนะ
No comments:
Post a Comment